Ingredientes
200 gr de Arroz (1 [taza)
200 gr. de Azúcar (1 [taza)
6 yemas de Huevos
1 Lt de leche
1 Rama de Canela
Cáscara de Limón
Canela p/ decorar
1 Pisca de sal
Este rico postre es típico de la cocina lusa, siempre es agradable de comer y te alegra el postre. Su realización es sencilla y se hace en los siguientes pasos.
En un perol se pone dos tazas de agua, la rama de canela, la cáscara de limón y una pisca de sal, se deja hervir un poco para perfumar el agua y se junta el arroz, se lleva a fuego blandengue hasta el arroz absorber toda el agua.
Seguidamente se junta la leche a hervir y luego el azúcar y se va moviendo para no quemar. (sin tapar)
A parte se baten las yemas en un tazón grande y cuando el arroz todavía estuviere con bastante leche se retira de la lumbre y se juntan las yemas mucho despacio, después de todo bien mezclado va de nuevo a la lumbre para engrosar y quedar cremoso, sin hervir.
Se pone el arroz en platos individuales que después de fríos se decoran
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